Au coeur des Ardennes Belges à Belleau , la Brasserie Minne , créée en 2009 par Philippe Minne ,élabore des bières de haute tradition selon un procédé artisanal mais très moderne et très précis. Avec beaucoup de passion et de savoir-faire il va à l'essentiel tout simplement : des houblons et des malts judicieusement sélectionnés, la levure d'Orval et l'eau du plateau des Ardennes.. Les bières sont de haute fermentation, sans pasteurisation ni filtration, et sans additifs . La refermentation , en fût et en bouteille , ainsi que la fermentation en cuves ouvertes sont un gage de qualité et de complexité des arômes. Le logo de la Brasserie est le Sanglier, emblème de l'Ardenne . Il est aussi à l'image du brasseur : fonceur, déterminé et ..barbu !!
