Burgers Wagyu

Wagyu

Burgers Wagyu

150g Ferme Familiale Misse
5,95 €

Le 'Boeuf de Kobe' est réputé commune une des meilleurs viande au monde, cette viande à l'appellation Wagyu un fois qu'elle est élevé en dehors de son pays d'origine, le Japon. Il y plusieurs années, les frères Misse et un de leurs amis vétérinaire se sont lancés dans ce projet fou d'acheter des embryons de cette fameuse race , 8 années plus tard voici le résultat de cette viande d'exception , née élevée et engraissée à la ferme Misse. Nous avons la chance de pouvoir vous la faire découvrir tout au long de cet été, grâce une technique mis au point par un boucher français, qui s'appelle 'Hibernation'. La viande a reposé pendant 21 jours en chambre froide, elle a atteint son niveau de maturité optimal, pour garder cette qualité optimal , les morceaux de viande emballés individuellement par portion d'environ 100gr sont mis dans une cellule de refroidissement rapide à -42° pendant 10 min et sont conservés au congélateur jusqu'à la mise en vente, cette technique permet de ne pas modifier le gout, la tendreté ou le jus de la viande. Il ne vous reste plus qu'à planifier votre menu dans les jours a venir et déguster cette viande d'exception dans les 10 jours qui suivent la livraison afin de la goûter au stade optimal de sa maturation.