Ferme Familiale Misse

La ferme familiale se trouve dans la région de Ferrières, Hubert Misse élève des vaches laitières et viandeuses de race Blanc-Bleu-Belge. Depuis maintenant 4 ans il a commencé l'élevage de vaches de race Black Angus. Il y a 1 an , un des fils, boucher de formation , décide de transformer une partie de la cave de la maison familiale , afin de la mettre au normes AFSCA et demande toutes les autorisations officielles.Ce sont des bêtes rustiques avec un besoin de grand espace et de calme. L'été elles sont dans une prairie de 20 hectares en toute tranquillité. Elles élèvent naturellement leurs veaux au pis et se nourrissent essentiellement d'herbe. En hiver, à la ferme, leur régime alimentaire est plus varié elles mangent du foin, du maïs et des betteraves avec un complément journalier de céréales.L'Angus offre une viande à fibres fines, joliment marbrée et arborant une belle couleur rouge . Après préparation, elle est tendre et juteuse, avec une délicieuse saveur caractéristique.La graisse qui entoure la viande retient les arômes gustatifs et rend la viande particulièrement savoureuse.Les amateurs en sont conquis mais il faut savoir que c'est une viande généreuse en gras.