Fromagerie du Troufleur

Avec un mari agriculteur laitier et l'opportunité, en 2008, de reprendre la fromagerie où elle travaillait depuis des années, Françoise Ledur s'est lancée ! Aujourd'hui, elle propose une douzaine de fromages, à pâte molle et croûte lavée pour la plupart. Leur particularité ? Ils sont fabriqués de façon artisanale dans les moules en bois de l'ancien fromager et leur affinage se fait sur les planches d'époque. Et Françoise en est persuadée, c'est cela qui leur donne leur caractère. Les vaches qui produisent le lait sont des Montbéliarde, race de vache mixte avec un bonne aptitude fromagère. La fromagerie est située dans la région la plus haute de Belgique. Elle culmine, au coeur des Hautes-Fagnes, à 500m !