L&L Plaquette

Basée à Mesnil-St-Blaise depuis la création de la Belgique, la ferme L & L Plaquette n’a cessé d’évoluer.

Tel le Phoenix, la ferme renaît après les tristes pages des guerres Prussiennes et mondiales, se reconstruit et se développe.
N’ayant jamais cessé de traire ses vaches et de transformer le lait en beurre et fromages, les recettes se sont transmises de génération en génération.

Lionel, le spécialiste du beurre au lait cru.

Qualifié comme tel par des critiques culinaires, il est la sixième génération au gouvernail des beurres Plaquette.

Travaillant tant sur les beurres, sur la ferme, sur le commerce et à la production, Lionel garde un œil actif et attentif sur toutes les différentes étapes du processus de fabrication d’un bon beurre.

Le goût ou rien !

La volonté du goût ne s’arrête pas qu’au goût mais bien aux moyens d’y arriver. Notre volonté est de travailler les produits finis en commençant par l’origine même de toute chose : l’eau, la terre et l’air…

Notre travail avec notre ferme (et celles qui nous suivent) commencent par la fertilisation des sols, et via l’apport d’Oligo-éléments aux plantes ce qui boost leur résistance et dope la présente d’oligo-éléments dans les fourrages destinés aux animaux. L’utilisation du système « Genosan » (Ets Monseu) permet, via la fertilisation du sol, de retrouver tous nos beurres, yaourt et fromages naturellement enrichis en oligo-éléments.

La préservation de la biodiversité et l’amélioration des espaces n’est qu’un gage supplémentaire pour la qualité de nos produits car cela est le garant du maintient et de la survie des différentes espèces vivants dans nos vallées.