Vasedel

La famille Bernes qui gère Vasedel possède sa propre exploitation et s''est spécialisée dans la fabrication de fromages au lait frais de vache et de chèvre.L''environnement de la haute Ardenne dans lequel évoluent les animaux permet d''obtenir des fromages de qualité aux saveurs uniques. Matière première principale, le lait de vache est produit sur le site même par la ferme familiale “Les Trois Trèfles”. Le lait de chèvre provient du terroir. Travaillé en un minimum de temps, 12h, il conserve toutes les richesses du Terroir ardennais. Le lait est pasteurisé à une température de 72°C pendant une période de 20 secondes, puis est caillé en entier pendant +/- 24 heures pour être ensuite égoutté sur étamines.


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