cuisses de canard confites

Préparation

Couper les rouges de Flandres en 2 dans la longueur, cuire 5 minutes à l’eau salée.

Couper le potimarron et les échalotes dans la longueur.

Disposer les cuisses, les morceaux de potimarron, les échalotes et les pommes de terre dans un plat pour le four,  ajouter  un peu d’huile d’olive et du romarin puis cuire 15 minutes. 

Après 15 minutes de cuisson ajouter les rondelles d’oranges sanguines et cuire encore 10 à 15 minutes.