Tuite forestière

Truite forestière

Ingrédients

2 truites entières

champignons

lardons fumés

échalotes

persil

citron

pommes de terre

Préparation

Mettre les lardons et les échalotes dans un poêle et les faire revenir, ajouter ensuite les champignons. 

Éplucher les pommes de terre et les cuire 12 minutes dans l’eau salée.

Cuire les truites 5 minutes de chaque côté. 

Déglacer les avec un demi citron ajouter le jus au mélange de champignons, lardons, échalotes, pommes de terre ciseler le persil par dessus. 

Disposer les truites et ajouter la préparation par-dessus avec un morceau de citron.

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